Curry de calabaza con pollo

En una sartén sofreimos la cebolla, los ajos, el jengibre bien picadito y el tomate entero cortado. Una vez listo añadimos el pollo cortado a dados y las especias

Cuando esté el pollo hecho, añadimos a la sartén la calabaza asada triturada, la leche de coco, tomate triturado, 1 vaso de agua o caldo si tienes.

Con la ayuda de un tenedor o utensilio de cocina chafamos la calabaza para que se integre y dejamos a fuego medio-bajo unos 20 min para que se integren los sabores. Rectificar especias si es necesario

Paralelamente hacer el arroz basmati Servir con cilantro y chorrito de lima (al gusto) y a comer!!