Rollo de carne relleno

En un bol mezcla la carne picada con un huevo, queso rallado, perejil, sal, pimienta. Mezcla con las manos y cuando esté uniforme añade unas cucharadas de pan rallado hasta que tenga una consistencia firme (dos o tres)

Corta una hoja de papel de horno y ponla en la mesa. Ahí vierte la masa de carne y aplastala para formar un rectángulo uniforme, fino pero que no se rompa

Pasa al relleno: una capa de jamón, una de queso, una de espinacas cocidas en la sartén con sal y aceite y bien escurridas. Sólo en la parte central (para que se queden al centro cuando lo cierres) pon tres huevos cocidos enteros en fila. Ahora enrollalo y cierralo bien.

Pasa el rollo de carne a una fuente con papel de horno en la base y cubrelo con lonchas de bacon/jamón ahumado (o nada). Decora con romero

Cuece en el horno estático precalentado a 190 grados para 45 minutos

Una vez tibio, cortalo en rodajas y sirve con algún aliño si quieres, tipo guisantes y patatas