Guiso de alcachofas

Se hace un sofrito de cebolleta y ajo con aceite de oliva.

Se echan los guisantes, una vez reogados con el sofrito, se echa la patata cortada y las alcachofas, se baña con vino blanco.

Esperamos a que se consuma el alcohol del vino, cubrimos con agua y probamos de sal

Estará listo cuando las patatas estén blandas. 2 min antes de apagar el guiso se echan los huevos y los taquitos de jamón serrano. Se deja reposar con tapa.