Garbanzos y pollo al curry con verduras y arroz

Ponemos a cocer el arroz en una olla. Mientras tanto en una sartén sofreímos los pimientos y cuando estén blanditos añadimos el pollo para freírlo.

Una vez salteados el pollo y las verduras añadimos los garbanzos cocidos y el curry. Si queda muy seco podemos añadir un poquito de leche de coco. Sacamos el sofrito de la sartén y añadimos el arroz ya cocido.