Tomates rellenos de huevo al horno

Cortamos 1/4 de cebolla en brunoise. Vaciamos los tomates con ayuda de una cuchara y guardamos la pulpa para otras elaboraciones. Batimos un huevo y una clara salpimentada y con especias al gusto, en mi caso albahaca.

Rellenamos los tomates con un poco de cebolla, queso rallado y el huevo y la clara batida. Colocamos la “tapita” al tomate.

Llevamos al horno a unos 180 grados y hasta que veamos que el tomate esté hecho al gusto, ya que el huevo tarda poco en cuajar. Yo lo dejé unos 15-20’. Después al tupper y listo! Salió bastante bueno! Que aproveche!