Huevos rellenos gratinados

Primero decir que las cantidades de algunos ingredientes son a ojo.👁️

Cocer los huevos ( mejor si son grandes)

Preparar el tomate frito: añadir un poco de aceite a una sartén, trocear la cebolla y 3 dientes de ajo, salpimentar y dejar que doren. Cuando estén dorados añadir el tomate pelado y troceado ( los tomates grandecitos), rectificar el sal y dejar cocinar hasta que se reduzca más o menos a la mitad. Triturar y reservar.

Una vez cocidos pelar los huevos,cortar a lo largo x la mitad, sacar las yemas y pasarlas a un bowl. Aplastarlas con un tenedor, añadir el atún y 3 cucharadas del tomate frito, mezclar bien y rellenar los huevos.

En un recipiente de horno repartir el tomate sobre la base. Repartir los huevos rellenos sobre la base de tomate.

Preparar la bechamel : Poner una sartén al fuego y añadir unas 5 cucharadas de AOVE, cuando esté caliente añadir la harina de avena ( se puede usar otra harina) remover bien 4/5 minutos para que se cocine la harina, añadir a continuación la leche y remover hasta que quede una bechamel lisa y sin grumos ( si espesa mucho echale más leche). Salpimentar y añadir nuez moscada.

Repartir la bechamel sobre los huevos, añadir x encima mozzarella y al horno a 200 grados centígrados con el grill para gratinar hasta que se dore( no miré cuanto tiempo lo tuve pero no fue mucho en cuanto esté doradito quitarlo)

Dejar que enfríe un minutito y a disfrutar😋 ( advierto que llena xq además la salsita de tomate pide pan y vas mojando y ya se sabe....😄)