Pollo rebozado con salsa de mostaza

Precalentamos el horno a 200°C (la temperatura puede variar dependiendo de vuestro horno)

Cogemos los copos de maíz y los trituramos (yo he dejado trozos grandes pero si quereis podeis dejarlos más finos). Añadimos el perejil a los copos de maíz. Reservamos.

Cascamos dos huevos en un plato y los batimos un poco con el tenedor. Reservamos también.

Cortamos el pollo en cachitos alargados y salpimentamos. Ahora vamos a rebozarlo, cogemos un trozo de pollo, lo pasamos por el huevo y después por los copos de maíz con perejil. Hacemos lo mismo con el resto del pollo.

Colocamos el pollo ya rebozado en una rejilla o bandeja con papel de horno. Lo metemos al horno 20 minutos.

Si quereis hacer la salsa de mostaza, mientras se hace el pollo la vamos preparando. Echamos 4 cucharadas de mostaza y 6 de aceite, removemos todo y añadimos pimienta negra al gusto.