Mermelada de tomate sin azúcar

Mezclamos 2 cucharadas soperas de semillas de chia con 4 de agua y dejamos reposar mientras cortamos los tomates.

Añadimos el zumo de 1 limón en una olla

Añadimos los tomates cortados en la olla y cocinamos a fuego lento

Esperamos a que los tomates estén hirviendo y añadimos la mezcla de chia y agua

Cuando todo tenga una textura homogénea y los tomates ya estén más líquidos y blandos, retiramos de la olla.

Añadimos la mermelada en un recipiente y dejamos reposar en la nevera unas 10-12h