Helados de mango y vainilla

Hidratar los dátiles sin hueso durante unos minutos.

Echar en la batidora la nata, los dátiles hidratados sin hueso, el aroma de vainilla y el mango. Batir hasta tener una mezcla homogénea

Verter esta mezcla en moldes de helado y congelar durante unas horas

Cuando se vayan a consumir, poner la cobertura de chocolate fundiendo el chocolate junto con el aceite de coco en el microondas. Ten cuidado de no pasarte con el tiempo y que se queme, es preferible ir moviendolo cada pocos segundos.

Añadir al chocolate derretido los cubitos de almendras, y verter por encima del helado, al gusto. El chocolate se enfriará casi al momento, y estarán listos para consumir. Si se desea, se pueden volver a congelar tras añadir la cobertura de chocolate.