Albóndigas de pollo rellenas de queso emmental 🧀y cebolla caramelizada

Picar la cebolla y ponerla a pochar con una cucharada de aove un una pizca de sal. Dejarla hasta que quede bien marroncita. No le puse dátil ni nada y quedó dulce.

Mientras triturar la pechuga de pollo con los ajos y el perejil

El pan sin gluten que usé lo hice yo de maíz y no es tostado pero en el buscador no hay otra opción. Pude la miga remojada con la leche y lo añadí al pollo

Cortar en trocitos el queso y añadirlo junto con la cebolla caramelizada , le puse también un buen chorro de chimichurri casero que yo hago con vino blanco y muchas especias .

Añadir los huevos y mezclar todo bien

Dar forma a las albóndigas. Para rebozarlas usé salvado de avena que les da un toque más crujiente. Con estos ingredientes me salieron 20. Después de cocinadas congelé para más veces.

Dorarlas en una sartén con el resto de aove por todos lados .

Luego pasarlas a una cazuela y cocinarlas 10 minutos más con la salsa que queráis. Yo hice una de tomate que me inventé muy rica, ya os pondré la receta también.

Y luego a disfrutar!! Quedan muy jugosas 😋😋😋 Las acompañé con unas patatas en trocitos especiadas que hice en una sartén untada de aove.