Tortilla de guisantes

Ponemos un cazo con agua en el fuego, cuando esté hirviendo, echamos los guisantes congelados.

Mientras, cortamos la cebolla en brunoise y la ponemos en una sartén con un poco de AOVE hasta que esté pochadita.

Cuando estén listos los guisantes, los escurrimos bien y los ponemos con la cebolla. Añadimos una pizca de sal y de pimienta negra molida. Lo dejamos unos minutos.

Batimos en un bol los huevos y echamos los guisantes y la cebolla. Mezclamos bien y echamos en una sartén antiadherente con un poco de aceite.

Dejamos hacer unos minutos y le damos la vuelta hasta que se dore por los dos lados y esté bien cuajadita (a mi me gustan las tortillas cuajadas del todo, ya es cuestión de gustos)