Gnocchi carbonara con champiñones

Ponemos agua a hervir y mientras partimos los champiñones y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite

Cuando el agua esté hirviendo, echamos los gnocchi y esperamos 2 minutos

Escurrimos la pasta y lo ponemos en un plato con los champiñones. Por encima, echamos la yema cruda de un huevo, junto con el parmesano y la pimienta, removemos hasta que integre toda la pasta.