Masa gyozas/dumplings realfood

Calentamos el agua en un recipiente en el microondas o al fuego, le echamos la sal y lo vertemos poco a poco sobre el bowl donde tenemos la harina de arroz, depende de la humedad de la harina no hace falta echar toda por eso lo echamos poco a poco.

Tiene que quedar así, una masa al principio difícil de unir.

Juntamos bien la masa y hacemos un rulo envuelto en film transparente y lo metemos en la nevera media hora.

Cortamos discos de la masa y los aplastamos con la mano o un rodillo hasta que queden obleas finitas, aunque queden feas no pasa nada 😂 que luego cuando les damos forma de gyozas quedan bien.

Ponemos una cucharadita de relleno y formamos las gyozas dando pellizcos o doblando la masa. Mi relleno es de langostinos con puerro, jengibre y zanahoria (todo crudo) pero los puedes rellenar de carne, verduras...

Los ponemos en una sartén a fuego medio /fuerte con un poco de aceite para darles ése crujiente característico de las gyozas y cuando están doraditas por abajo, le echamos medio vaso de agua y las tapamos con una tapa y esperamos 7-10 mins a que se absorba el agua y se hagan a fuego medio.