Mermelada de melocotón

Pelar y cortar los melocotones. Poner en una olla a fuego medio (3 de 6 en mi caso). Ir removiendo de vez en cuando.

Cuando empiezan a soltar líquido y se están poniendo blandos, ayudar y escachar con la cuchara/espátula que utilices para dar vueltas. (⚠️ TIP: yo uso melocotones pochos y tardan menos en deshacerse)

Con la textura deseada (si queréis podéis triturarlo en la batidora pero yo lo dejé así), apagar el fuego y retirar. Añadir la pasta de dátiles (dátiles remojados 10’ en agua caliente, triturados con un poco de ese agua) al gusto.

Como toque extra añadir semillas de chía (⚠️es un paso OPCIONAL, pero añadiéndolas y dejándola reposar en la nevera queda la textura de mermelada).