Puré de calabaza

Lo primero de todo pelamos y cortamos las verduras (menos la cebolla que la reservamos para luego). Yo la mejor manera para cortar la calabaza es hacerla en rodajas e ir quitándole la piel y pepitas. Metemos las patatas, zanahorias y calabaza ya cortadas en la olla exprés, cubrimos con agua y las ponemos a 13'.

Cortamos la cebolla en cachitos y la ponemos a sofreír en una sarten, una vez sofrita la reservamos para triturar junto a las verduras.

Una vez termina la olla quitamos el agua y añadimos la cebolla sofrita, un vasito de leche y un vasito de caldo (le pongo el caldo porque el agua con la que hemos cocido no le da ese sabor). Trituramos todo y añadimos una pizca de sal al gusto. Emplatamos, echamos un chorrito de aceite y pipas de calabaza. La cebolla sofrita, la leche y el caldo le dan un sabor insuperable, espero que os guste!