Lenteja beluga al estilo oriental

Hervir 250g de lentejas beluga 5-6 minutos desde que el agua empieza a hervir. Colar y dejar enfriar.

Hacemos el marinado para las 8 gambas/lagostinos. Exprimimos el zumo de un limón, lo mezclamos con un chorro de aceite, un ajo, 3 cucharadas de salsa de soja y el tabasco (al gusto). Pasarlo por el turmix. Poner los langostinos pelados dentro y dejarlo macerar mientras hacemos la resta.

Cortar en daditos 1 zanahoria, 1/5 calabazin y 1/5 pimiento rojo. Saltear en una sartén con aceite las verduras y cuando ya estén listas añadir 50g de nueces picadas y unas tres cucharadas del marinado de las gambas (es para dar mas sabor).

Cuando el sofrito este terminado añadir las lentejas y saltear un par de minutos.

Marcar las gambas en una sartén aparte y ponerlas encima de una forma bonita.