Albóndigas de carne y verduras

Cortamos todas las verduras y las echamos en una sartén con dos cucharadas de aove para pocharlas. Añadir también ajo picado.

Una vez que estén bien sofritas, las echamos en una picadora.

La mezcla la juntamos con la carne. Yo he elegido carne de vacuno, pero se puede escoger cerdo, pollo e incluso pescado. Amasamos bien hasta que se integre todo.

Una vez que todo esté bien mezclado, se le añaden las especias. Yo he echado un huevo, sal, pan rallado y perejil. Seguir amasando hasta que esté todo integrado.

Hacer bolitas con la masa del tamaño que queramos.

En una sartén echamos un par de dedos de aove para freír las albóndigas.

Yo suelo medio freírlas para terminarlas en un guiso en olla rápida. Así están más cremosas por dentro. Podemos reservar también parte de las verduras para hacer una salsa o añadir tomate triturado, esto ya es al gusto de cada uno.