Garbanzos con espinacas y langostinos

🔸en una sartén grande (también podemos usar una olla mediana) echamos aceite de oliva VE y doramos los ajos en trocitos

🔸cortamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños y lo incorporamos. Sofreímos todo juntos unos minutos a fuego medio.

🔸añadimos las espinacas frescas y rehogamos todo junto. Veréis que se van haciendo pequeñitas y flipareis de la cantidad de agua que contienen)

🔸a continuación añadimos los garbanzos (previamente eliminado el líquido de conserva enjuagando los en agua) y juntamos con el resto de ingredientes. Añadimos la sal y el pimentón De la Vera

🔸echamos el caldo de pescado hasta cubrir el guiso y dejamos cocer 5’ a fuego medio tapándolo.

🔸pelamos los langostinos y los añadimos al guiso, que queden bien cubiertos para que se hagan. Si es necesario añadimos un poco más de caldo. Dejamos que cocine 10’ para que se hagan los langostinos y cueza todo junto.