Flan proteico 🍮🍮

Cocinamos las claras en el microondas a máxima potencia durante unos 5 minutos.

En un vaso de batidora añadimos las claras cocinadas, el plátano (cuanto más maduro mejor), el queso de untar (también puede ser yogur o queso fresco), la proteína (podría omitirse o añadir cacao en su lugar), la crema de cacahuete, canela y la mitad de la leche.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar el resto de la leche, añadir la gelatina y revolver bien para que se deshaga.

Añadimos la leche con la gelatina a la mezcla y volvemos a batir.

Una vez que todo está bien integrado, dividimos la mezcla en varios vasitos (en mi caso 2 tazas). Dejamos que enfríe a temperatura ambiente, tapamos con papel film y a la nevera hasta que esté bien cuajado. Yo normalmente suelo dejarlo de un día para otro.

Como acompañamiento utilicé media onza de chocolate negro 85% derretida al micro con un poco de leche y manzana asada.