Crema de coliflor con salmón ahumado

Echamos en una cacerola agua y la dejamos hervir con la coliflor troceada dentro hasta que se ponga blanda.

A continuación, escurrimos un poco el agua de la cacerola en el fregadero para que la crema no quede excesivamente líquida y volvemos a colocarla sobre el fuego. Entonces incorporaremos la leche de coco y dejaremos que se cocine lentamente.

Por último, batimos la mezcla hasta que se quede todo bien suave y le añadimos sal y pimienta al gusto. Emplatamos y añadimos trocitos de Salmón ahumado por encima que potenciará el sabor de la crema en cada cucharada (el fuerte del salmón y la suavidad de la coliflor).