Ensalada malagueña

Poner el bacalao en una sartén sin aceite ni nada, asarlo para que expulse la sal.

Poner el bacalao en remojo durante 1 h o hora y media y cambiar el agua una o dos veces

Mientras, cocer las patatas, dejarlas enfriar y pelarlas y partirlas y echarlas en la fuente

Escurrir el bacalao, desmigarlo y añadirlo a la fuente con las patatas

Pelar la naranja, que no quede piel blanca y cortarla en rodajas y cada rodaja en 4. Añadirla a la fuente

Cortar la cebolleta en tiras pequeñas y añadirlo

Aliñar con vinagre y aceite al gusto y añadir las aceitunas. No agregarle sal porque ya la lleva el propio bacalao