“Quiché” de espinacas y queso de cabra sin masa quebrada

Por un lado pochar la cebolla. Cuando esté pochada añadir el jamón. Cuando esté a nuestro gusto añadimos todas las espinacas y esperamos a que reduzcan su tamaño. Lo mejor es que lo escúrranos un poco antes de añadirlo (tercer paso) para que así no quede muy aguado una vez horneado. Yo las escurro con una tela.

Por otro lado mezclamos los huevos con el queso batido

Mezclamos todos los ingredientes y vertemos en el molde. Ponemos el queso de cabra encima de la masa y metemos al horno precalentado a 190 grados arriba y abajo con aire alrededor de 40 minutos