Dulce de manzana para despertar

Lavar y rallar las manzanas 🍎 Yo las dejo con cáscara, pero puedes pelarlas y después rallar. Utiliza ojalá fruta que esté muy madura para evitar botarlas al basurero.

Verter en un bol toda la leche condensada e incorporar las manzanas rayadas, mezclando para evitar que la manzana se pardee u oxide.

Separar las yemas y las claras de huevo. Incorporar las 4 yemas a la mezcla de leche condensada y manzanas y revolver. Guardar las claras para hacer un merengue.

Enmantequillar un pocillo y verter toda la mezcla. Llevar a un horno precalentado a 180°C por 30 minutos. Mientras se hornea la mezcla, hacer un merengue, agregando el azúcar de a poco y revolviendo. Puedes hacer el merengue a baño maría o ir calentando por 20 segundos en un microondas hasta que desaparezcan los cristales de azúcar. Repetirlo las veces que sea necesario.

Una vez horneado, agregar el merengue. Puedes volver a introducirlo al horno a 50°C para dorar la parte de arriba.

Por último ¡a probarlo! Puedes servir tibio o guardarlo en el refrigerador para el día siguiente. A mi me gusta tomarlo con café ☕️ 😌 Además las manzanas en la mañana ayudan a despertar mejor y tener más energía durante el día. ¡Disfrútalo!