Verduras rellenas de carne picada

Mezcla la carne picada con los huevos, el ajo picado, el perejil picado, el azafrán en polvo, sal al gusto y el pan rallado y reserva

Divide el calabacín en dos y corta los bordes. Procura que puedan sostenerse en pie. Con una cuchara vaciadora saca el relleno de las verduras, procura no llegar al fondo.

Rellena las verduras con la carne picada y mételas en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.

Mientras sofríe el relleno de la verdura en una olla profunda donde queman todas tus verduras.

Una vez pasado el tiempo de horneado, coloca las verduras de pie sobre la base de verduras sofritas, cúbrelas con agua hasta el borde y añade sal al gusto, el laurel y las ramas de azafrán. Cocer hasta que las verduras estén blandas.