4
Guiso marinero de calamares, alcachofas y habitas
3
(5)
90 min
0 kcal
NataliaVelazquez
Preparación de la receta
1
Reune todos los ingredientes necesarios.
2
Pela, lava y corta la cebolla (brunoise) y machaca el ajo. Pon el AOVE a calentar y saltea hasta dorarse la cebolla.
3
Incorpora el calamar o pasamar a la cebolla y saltea hasta que suelte casi todo su agua.
4
Añade las alcachofas, las habas y el el mix de especias de la abuela. Sofríe hasta que se descongelen por comenpleto y añade el pimentón. Dale un par de vueltas y añade el vino para que no se queme.
5
Una vez evaporado el alcohol, incorpora las patatas chascadas, sofríe un par de minutos,cubre con 750ml de caldo de pescado y añade la hoja de laurel.Reserva el resto.
6
Deja cocer a fuego suave tapado hasta que la patata esté cocida (45min aprox) Si quieres espesar la salsa, extrae y macacha un par de trozos e incorporalo de nuevo al guiso. Si por el contrario, necesitas algo más de caldo, incorpora el resto. A nosotros, particularmente, nos gusta así de melosito 👩🏻🍳👀👇🏻
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Caldo de pescado
1000 gramos
Patata
720 gramos (aprox. 4 unidades)
Calamar
400 gramos
Alcachofa
250 gramos
Habas baby
225 gramos
Cebolla
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
200 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 unidades)
Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Pimienta blanca
1 gramo (aprox. 1 ración)
Pimenton rojo de la vera
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Sal marina gruesa
0 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Azafrán
NaN gramos
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Caldo de pescado
1000 gramos
Patata
720 gramos (aprox. 4 unidades)
Calamar
400 gramos
Alcachofa
250 gramos
Habas baby
225 gramos
Cebolla
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
200 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 unidades)
Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Pimienta blanca
1 gramo (aprox. 1 ración)
Pimenton rojo de la vera
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Sal marina gruesa
0 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Azafrán
NaN gramos
1
Reune todos los ingredientes necesarios.
2
Pela, lava y corta la cebolla (brunoise) y machaca el ajo. Pon el AOVE a calentar y saltea hasta dorarse la cebolla.
3
Incorpora el calamar o pasamar a la cebolla y saltea hasta que suelte casi todo su agua.
4
Añade las alcachofas, las habas y el el mix de especias de la abuela. Sofríe hasta que se descongelen por comenpleto y añade el pimentón. Dale un par de vueltas y añade el vino para que no se queme.
5
Una vez evaporado el alcohol, incorpora las patatas chascadas, sofríe un par de minutos,cubre con 750ml de caldo de pescado y añade la hoja de laurel.Reserva el resto.
6
Deja cocer a fuego suave tapado hasta que la patata esté cocida (45min aprox) Si quieres espesar la salsa, extrae y macacha un par de trozos e incorporalo de nuevo al guiso. Si por el contrario, necesitas algo más de caldo, incorpora el resto. A nosotros, particularmente, nos gusta así de melosito 👩🏻🍳👀👇🏻
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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