Tostadas con tomate rallado y requesón

Coger tomates (de temporada ahora que podemos) y con un rallador, rallarlo. Añadir sal y AOVE al gusto y remover. Reservar.

Coger un par de rebanadas de pan (o las que quieras). He utilizado en esta ocasión el pan dextrinado de santiveri tradicional que es 100% harina integral y masa madre también con harina integral 100%. (Si es pan que podáis hacerlo vosotros y tostarlo mucho mejor, o el pan que utilicéis habitualmente)

Ponerle el tomate por encima al pan tostado. Añadirle requesón al gusto y ponerle un poco de albahaca por encima (opcional). Está increíblemente rico!!!