Coliflor gratinada con bechamel

Cortamos las flores de la coliflor y ponemos a cocer. Luego ponemos las zanahorias y por últimos las patatas. Vamos pinchando hasta que todo tenga la cocción óptima.

Cuando ya tengamos las verduras cocidas, las escurrimos y las ponemos en una fuente apta para horno. En el centro pondremos las flores de coliflor. En los bordes la patata cortada en rodajas, y encima de la patata la zanahoria cortada en rodajas.

Ahora hacemos la bechamel. Sofreímos la cebolla. Echamos la leche y cuando esté caliente vamos echando la harina. Vamos repitiendo este último paso hasta que tengamos la cantidad deseada y la textura de bechamel. Cuando esté con la textura, echar la sal, pimienta y nuez moscada. Echamos también los taquitos de jamón y mezclamos bien todo.

Volcamos la bechamel sobre la coliflor. Ponemos queso rallado por encima. Metemos la bandeja en el horno a gratinar. Y a disfrutar!