Rape con patatas

Troceamos la cebolla, (grande) y cortamos 3 ajos en lámina, rallamos 2 tomates medianos, perejil troceado y 2 hojas de laurel

Ponemos en la cazuela, hojas de laurel, ajos, perejil y cebolla, cuando se poche añadimos el tomate, cuando esté cocido añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que se queme el alcohol.

Mientras realizamos el sofrito, hacemos majao con las almendras tostadas, perejil, 3rebanadas de pan tostado, hebras de azafrán y un poco de agua, para facilitar el triturado. Esto se lo añadimos al sofrito.

Removemos añadimos las patatas troceadas y las cubrimos con agua

Mientras se cuecen las patatas, sofreímos el rape rebozado con harina. Lo añadimos los últimos 5 minutos antes de terminar la cocción.