Seitan al limón, arroz y champiñones con soja

(Cocer el arroz en una olla mientras se realiza el resto de alimentos. Hervir durante 15 minutos.)

Primero, cortar el seitán en tiras o taquitos y rebozar ligeramente en harina. Freir brevemente en una sartén con aceite caliente para dorarlos. Una vez frito, se deposita en una olla.

Se cuela el aceite usado y se reutiliza. Se frien un par de cucharadas de harina. Exprimir medio limón y añadir a la harina sofrita. Incluir, una vez juntado, en la olla con el seitán. Dejar hervir unos minutos para que el seitán se reblandezca y absorba el jugo de la salsa. (Echar agua en caso de que la necesite)

Mientras esta el seitán en la olla, lavar y cortar los champiñones. Cortamos un par de dientes de ajo y añadimos a una sarten con aceite caliente. Una vez dorados, añadimos los champiñones. Remover durante 5 minutos y añadir la salsa de soja. Cuando este bien mezclado e incorporada la salsa de soja, incluir un poco de vino.

Dejar que repose el seitán tras cocer con la salsa y retirar los champiñones una vez se haya evaporado el vino.

¡Servir y a disfrutar!