Risotto de setas y queso parmesano 🧀🍄

Cortamos la cebolleta, el ajo, el pimiento y la lechuga de mar en cachitos muy pequeños mientras ponemos la olla a calentar a fuego medio bajo con una cuchara de mantequilla (es importante no poner el fuego muy fuerte ya que la mantequilla se quema en la olla si está muy caliente) yo lo pongo al 4 de l escala del 1 al 9

Una vez que esté el fuego le echamos los ingredientes que hemos cortado previamente y lo doramos, un poco antes de que se dore todo se añaden las setas, removemos todo el rato y estamos pendientes que no se queme

Preparamos un vaso de agua, y lo echamos a la olla. Es el momento de echar el arroz, salpimentamos al gusto. NO PODEMOS DEJAR DE MOVER EN NINGÚN MOMENTO EL ARROZ. incorporamos el vino blanco, y posteriormente el caldo de verduras, (no pongo medidas ya que eso hay que ir echando poco a poco según vaya absorbiendo el arroz) vamos intercalando y cuidado con el vino porque sino coge mucho sabor. Más o menos cuando llevemos unos 20 mn de cocción yo le añado un poco más de mantequilla (una cuchara sopera)

Cuando nos vaya quedando unos 10 mn de cocción se añade la nata y el queso parmesano, el espesor lo va a marcar el queso y la cremosidad la nata. Así que las cantidades van en cada uno. Yo le pongo muuucho queso🧀

Por último seguimos removiendo y ya notas que el brazo empieza a descolgarse 😅 pero ya solo queda servir, comerlo y disfrutar 😍