Ñoquis a la carbonara SIN NATA! 🍝

Cortamos la cebolla muy fina y sofreímos en AOVE.

Incorporamos los champiñones laminados a la cebolla y volvemos a sofreír. Una vez esté echamos el jamón salteamos y reservamos.

Ponemos en una ollita el agua a calentar y cuando hierva ponemos los ñoquis, una vez estén flotando ya estarían, tiramos el agua y mezclamos con la cebolla, los champis y el jamón.

Mientras tanto en un bol batimos los huevos, añadimos el queso, mezclando bien y salpimentando al gusto.

Por último ponemos nuestra cazuela a fuego muy bajo, añadimos inmediatamente la mezcla de huevo y queso removemos un poco y apartamos del fuego. Seguimos removiendo hasta conseguir la textura que más nos guste.