21
Guiso o estofado de patatas y alcachofas
5
(23)
0 kcal
sbanyuls
Preparación de la receta
1
Limpiamos las alcachofas. Para ello cortamos el tallo, quitamos capas de hojas hasta que aparezcan las más tiernas y cortamos las puntas (hasta mitad alcachofa más o menos). La cortamos en cuatro trozos y las dejamos en agua con limón para que no se ennegrezcan.
2
Picamos la cebolla, el puerro y laminamos los ajos. Picamos también las almendras. Pelamos y cortamos las patatas.
3
Con un poco de AOVE doramos los ajos. Una vez dorados añadimos la cebolla, el puerro y la almendra. Echamos media cucharadita de pimentón. Rehogamos un momento y añadimos la patata. Cocinamos 1' y añadimos las alcachofas y la sal y el laurel. Esperamos sin dejar de remover 2' más. (Echamos un poco de agua si hace falta).
4
Añadimos el agua hasta cubrir los ingredientes y dejamos hervir unos 30'.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Alcachofa
8000 gramos (aprox. 8 unidades)
Agua mineral natural
1000 gramos (aprox. 4 vasos)
Patata
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Limón
10 gramos
Ajo
4 gramos (aprox. 2 unidades)
Almendras tostadas sin sal
3 gramos (aprox. 3 unidades)
Sal
2 gramos
Laurel
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Pimenton rojo de la vera
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Alcachofa
8000 gramos (aprox. 8 unidades)
Agua mineral natural
1000 gramos (aprox. 4 vasos)
Patata
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Limón
10 gramos
Ajo
4 gramos (aprox. 2 unidades)
Almendras tostadas sin sal
3 gramos (aprox. 3 unidades)
Sal
2 gramos
Laurel
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Pimenton rojo de la vera
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
1
Limpiamos las alcachofas. Para ello cortamos el tallo, quitamos capas de hojas hasta que aparezcan las más tiernas y cortamos las puntas (hasta mitad alcachofa más o menos). La cortamos en cuatro trozos y las dejamos en agua con limón para que no se ennegrezcan.
2
Picamos la cebolla, el puerro y laminamos los ajos. Picamos también las almendras. Pelamos y cortamos las patatas.
3
Con un poco de AOVE doramos los ajos. Una vez dorados añadimos la cebolla, el puerro y la almendra. Echamos media cucharadita de pimentón. Rehogamos un momento y añadimos la patata. Cocinamos 1' y añadimos las alcachofas y la sal y el laurel. Esperamos sin dejar de remover 2' más. (Echamos un poco de agua si hace falta).
4
Añadimos el agua hasta cubrir los ingredientes y dejamos hervir unos 30'.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
Desbloquear información nutricional
Hazte PLUS para ver la información nutricional de las recetas, y desbloquear muchas más funcionalidades PLUS.
Información nutricional
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
Desbloquear información nutricional
Hazte PLUS para ver la información nutricional de las recetas, y desbloquear muchas más funcionalidades PLUS.
Valoraciones
Etiquetas
Vegano
Vegetariano
Comidas
Guisos
Verduras
¡Libera todo tu potencial con un Plan nutricional!
Planes nutricionales adaptados a tu objetivo 🎯 ¡Desbloquea todas las funcionalidades PLUS!
Se el primero en valorar esta receta...