Arroz al horno valenciano

Pelamos y cortamos la patata en rodajas de 1 cm. En una sartén ponenos aceite. Colocamos la cabeza de ajos y freimos ligeramente las patatas. Sacamos las patatas y retiramos el exceso de aceite.

Salpimentamos la carne y la doramos bien. Retiramos junto al ajo.

A continuación doramos la morcilla. Puede ser entera o troceada.

Uno de los tomates lo rallamos y lo echamos a la sartén hasta que esté sin agua. Añadimos los garbanzos. Una cucharadita de sal y una cucharadita de pimentón dulce y añadimos el arroz para sellarlo durante unos minutos.

Mientras, en un cazo calentamos 500 g de caldo o agua y añadimos el azafrán.

Añadimos el arroz a la cazuela ( es preferible de barro), añadimos el caldo, y finalmente colocamos la carne, las patatas, la cabeza de ajos en medio y las rodajas de tomate.

Con el horno precalentado a 250 grados, metemos la cazuela, y una vez empiece a hervir los dejaremos 10 minutos. Transcurridos esos 10 minutos bajamos la potencia a 220 grados y lo dejamos 10 minutos más.

Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos reposar unos 10-15 minutos y listo para comer!