Bagels caseros de espelta integral

Precalienta el horno a 50 grados.

Añade en un bol la harina de espelta, la sal, el kefir o el yogur natural y la levadura de panadero ( he usado alguna vez la química pero con la levadura de panadero en polvo me ha quedado más esponjosos y gorditos)

Mezcla todo muy bien hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos, si se te pega añade más harina.

Mete en el horno a 50 grados el bol con un paño tapándolo por encima para que con el calor se active la levadura. Durante unos 15 min. Después apaga el horno y déjalo otros 15 min dentro.

Pasado el tiempo verás como ha subido la masa. Ahora precalienta el horno a 180 grados mientras prepara los bagels.

Divide en varias partes la masa ( del tamaño que hayas a querer tus bagels) haz bolitas con la masa y coloca en la bandeja de horno sobre un papel de horno, haz un agujero en el medio ( como si fuese un donuts, puedes evitar este paso y no hacer el agujero si lo quieres como panecillos simplemente). Así hasta acabar con la masa.

Pinta los bagels con un poco de huevo batido o con claras de huevo. Espolvoreamos las semillas por encima y metemos al horno durante 20 min a 180 grados o hasta que estén doraditos y bien hechos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez frio, corta por la mitad, poner en el tostador para que queden calentitos como recién hechos y añadir lo que quieras….. salado 😋😋😋 🥑🍖

…. O dulce…. 🧀🍌 🫐 🥜😋😋😋