18
ENSALADA DE MANZANA Y CHAMPIÑONES
3
(19)
30 min
0 kcal
..Tere..
Preparación de la receta
1
Limpia y corta la escarola. Cúbrela con agua fría para que quede bien crujientita.
2
Pela, corta los huevos cocidos por la mitad y separa las yemas.
3
Y por último, coloca los bastoncitos de manzana y aliña con un buen chorrito de vinagreta.
4
Trocea las claras en cuadraditos pequeños y reserva.
5
Pon las yemas en el vaso de la batidora y añade 3 cucharadas de caldo de verduras, 1 de vinagre, 1 de aceite de oliva y sal al gusto. Tritura y reserva.
6
Limpia los champiñones con papel de cocina humedecido.
7
Trocea los champiñones en láminas finitas (con la mandolina quedan perfectas y no se tarda nada). Reserva.
8
Trocear la manzana en bastones y reserva.
9
En un bol grande, mezcla los taquitos de jamón, las claras de huevo, la escarola bien escurrida y aliña con un poquito de vinagreta.
10
Utiliza un aro para emplatar y pon una base gruesa con la mezcla de los taquitos de jamón, las claras de huevo y la escarola.
11
A continuación, pon varias capas de champiñones laminados por encima.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Portobello
125 gramos
Escarola
120 gramos
Huevo duro
120 gramos (aprox. 2 unidades)
Manzana roja
90 gramos
Jamón serrano
50 gramos
Caldo de verduras
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Vinagre de vino blanco
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Aceite de oliva virgen extra
9 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Portobello
125 gramos
Escarola
120 gramos
Huevo duro
120 gramos (aprox. 2 unidades)
Manzana roja
90 gramos
Jamón serrano
50 gramos
Caldo de verduras
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Vinagre de vino blanco
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Aceite de oliva virgen extra
9 gramos (aprox. 1 cucharada)
1
Limpia y corta la escarola. Cúbrela con agua fría para que quede bien crujientita.
2
Pela, corta los huevos cocidos por la mitad y separa las yemas.
3
Y por último, coloca los bastoncitos de manzana y aliña con un buen chorrito de vinagreta.
4
Trocea las claras en cuadraditos pequeños y reserva.
5
Pon las yemas en el vaso de la batidora y añade 3 cucharadas de caldo de verduras, 1 de vinagre, 1 de aceite de oliva y sal al gusto. Tritura y reserva.
6
Limpia los champiñones con papel de cocina humedecido.
7
Trocea los champiñones en láminas finitas (con la mandolina quedan perfectas y no se tarda nada). Reserva.
8
Trocear la manzana en bastones y reserva.
9
En un bol grande, mezcla los taquitos de jamón, las claras de huevo, la escarola bien escurrida y aliña con un poquito de vinagreta.
10
Utiliza un aro para emplatar y pon una base gruesa con la mezcla de los taquitos de jamón, las claras de huevo y la escarola.
11
A continuación, pon varias capas de champiñones laminados por encima.
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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