Nata de coco

Poner los dátiles en un recipiente y cubrirlos con agua, los dejamos en remojo toda la noche. Cuando estén blanditos los licuamos y obtenemos una crema de dátiles que nos servirá para endulzar desde yogurtes naturales hasta cualquier tipo de repostería. A la vez que dejamos los dátiles remojando meteremos la leche de coco en la nevera.

Sacamos la leche de coco de la nevera y recogemos toda la parte sólida que quedará en la parte de arriba del bote. La ponemos en un bol.

A continuación batimos lo que tenemos en el bol hasta obtener una textura parecida a la de la nata montada.

Ahora es cuando añadimos nuestro edulcorante favorito y una cucharada de aroma de vainilla. En el caso de esta receta será la pasta de dátiles, de la cual añadiremos 3 cucharadas.

Conservar la nata en la nevera, dura entre 1 y dos semanas.