Hamburguesa de lentejas y verduras

En primer lugar, trocea todas las verduras. En una sartén con un poco de avoe ponlas a pochar (tapa la sartén, así facilitas la cocción). Cocina hasta que estén blanditas.

Chafa o tritura (según la textura que prefieras) las lentejas cocidas con las verduras pochadas.

Añade a esta mezcla las especias (al gusto, yo he dejado las que yo he utilizado, pero con otras seguro que está rico igual) y la sal e integra todo bien.

Una vez tengas la mezcla, añade un huevo o claras de huevo (yo prefiero claras porque no le da a la hamburguesa el sabor del huevo, pero va a preferencia). Alternativa: para receta vegana sustituye el huevo por chía previamente hidratada.

Ve añadiendo poco a poco la harina de avena e integrándola bien con la mezcla hasta que quede una pasta. (Yo la cantidad la he ido echando a ojo según voy viendo como cambia la textura)

Deja reposar la mezcla unos 15 minutos en la nevera.

Finalmente, calienta bien una sartén antiadherente y con la ayuda de un par de cucharas grande ve colocando la cantidad que quieras por hamburguesa. Con la misma cuchara en la sartén haz la forma que más te guste.