Salmón a la plancha con salsa cremosa de espinacas y parmesano

Salpimentar el salmón y sellarlo en una sartén caliente con AOVE, 1 o 2 min cada lado (dependiendo del grosor de la pieza de salmón). Reservar.

Picar el ajo pequeñito y cortar los cherrys por la mitad.

En otra sartén, poner la mantequilla y el ajo a cocinarse en la mantequilla.

Cuando empiece a estar tostadito, añadir los cherrys y salpimentar.

Echar las espinacas, darles unas vueltas hasta que reduzcan el tamaño un poco.

Agregar la nata líquida y el queso parmesano. Darle unas vueltas para que se integre el queso con la nata.

Añadir el perejil y la albahaca, u dejar que se cocine todo junto unos 3 minutos.

Poner en la sartén, encima de la salsa, el salmón y empujarlo un poco hacia el fondo para que la parte de abajo se quede dentro de la salsa. Dejar unos 3 minutos más. Y listo!