Carbonara verdadera sin nata👌

Ponemos el agua a hervir con sal y aceite de oliva. Mientras ponemos en otra sarten la mantequilla y cuando se funda el bacon. Cocinamos sin dejar que se tueste y añadimos el vino.

Cuando el vino reduzca un poco apagamos el fuego. Cocinamos la parta y mientras preparamos en un bol 1 huevo y del otro solo la yema. Batimos, añadimos sal y pimienta y batimos añadimos perejil y el parmesano y batimos d nuevo.

Cuando esté la pasta lista calentamos d nuevo el bacon con el vino. Escurrimos la pasta sin pasarla por agua fría la añadimos bien caliente a la mezcla del huevo y echamos a ese mismo bol el bacon cn el vino encima y removemos bien todo. Muy rico.