Arroz negro con sepia

Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde y ponemos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva

Cuando los ingredientes estén pochados, añadimos la sepia también troceada.

Cuando la sepia esté bien cocinada, bajamos el fuego, añadimos el arroz y un chorrito de vino blanco. Removemos todo bien.

Una vez todo mezclado, echamos la tinta y la melsa (El bazo de la sepia. Debes pedírselo a tu pescadero. Da muchiiiiiisimo sabor a los platos)

Volvemos a mezclar todo y añadimos agua (1 taza de arroz-2 de agua) y sal al gusto. Estará listo cuando el agua desaparezca, pero probaremos antes de servir, por si el arroz aún está duro y es necesario añadir más agua.