Pastel de chocolate

Bate las 4 claras al punto de nieve. Reserva.

Funde 120 g de chocolate y añade las 4 yemas. Mézclalo bien.

Añade las claras al punto de nieve a la mezcla de chocolate y yemas y intégralo bien con movimientos envolventes.

Cubre el molde con papel vegetal y vierte la mezcla.

Hornea unos 15 minutos a 180 grados al baño María.

Si te sale el cuchillo limpio es que ya está hecho. Déjalo 5 minutos dentro con el horno apagado.

Sácalo y ponlo en una rejilla. Derrite los 30g de chocolate restante y cubre el pastel. Si quieres decóralo con coco, frutos rojos, frutos secos, etc. lo que quieras.

Déjalo unos minutos en la nevera para que el chocolate se prenda. Y a disfrutar.