Crema de boniato y puerro

Cortar las verduras a trocitos.

Pochar en una olla con aceite la cebolla y el puerro. Cuando esté blando añadir el boniato y rehogar un par de minutos. Añadir sal y un pellizco de comino.

Cubrir con agua y dejar cocer hasta que el boniato esté blando.

Triturar y añadir agua para conseguir la textura deseada. En casa nos gusta servir con un poco de almendras crudas en cubitos por encima.