Salsa mayonesa con cebollino

En el vaso de batidora ponemos un huevo, yo he usado tamaño M, que esté a temperatura ambiente. Encima ponemos un poco de sal y como una cucharadita de zumo de limón. Encima introduciremos 200ml de aceite de oliva, mejor si la vertemos poco a poco deslizándose por el borde.

Introducimos la batidora y sin moverla ni levantarla del fondo, batimos hasta que la mezcla espese.

Una vez q espese movemos hacia arriba y hacia abajo muy lentamente.

Una vez conseguida la textura deseada, probamos y añadimos un poco de sal o limón si fuera necesarios. Añadimos los trozos de cebollino cortados y trituramos de nuevo todo junto.

Opcional: si se quiere hacer tipo ali-oli, se puede añadir un trozo de ajo sin la parte central a la mezcla, antes de añadir el aceite.