Ensalada de alubias 5 minutos

Poner la pasta de lentejas a cocer (la de Gallo son 4-5 minutos)

Aclarar bien las alubias en un escurridor. Yo uso las alubias pochas de Nuestra Tierra, que es la marca de Carrefour.

Picar la zanahoria y la cantidad de pimiento que se le quiera echar. Mezclar con las alubias y la pasta cocida.

A mí me pirran los pepinillos y los encurtidos, por lo que me gusta picarle unos tres pepinillos a la ensalada por encima y añadirle unas cebollitas y algunas aceitunas. Los botes de encurtidos marca Rioverde traen esas tres cosas, a mí me gustan mucho porque no están fuertes.

Aderezar al gusto. Yo solo le echo un poco de aove porque las alubias de bote ya llevan sal y los encurtidos le dan ese ligero toque tan rico a vinagre