Tortilla de esparragos trigueros silvestres

Limpiamos bien los espárragos trigueros, que en mi caso eran frescos y no en conserva. Los ponemos a hervir.

Cortamos la cebolla y el ajo de forma que quede bien picado y lo sofreimos

Juntamos los espárragos y con el sofrito de ajo y cebolla y salteamos todo

Mezclamos todo con el huevo y volvemos a añadir en la sarten hasta que nos quede la tortilla como queremos