Empanadillas de atún caseras (al horno).

Haremos en primer lugar el relleno, para que éste enfríe mientras hacemos la masa. Debemos cocer en un cazo 2 huevos, y mientras, picamos la cebolla y la echamos en una sartén con un chorrito de AOVE y ponemos a fuego medio-alto.

Cuando ya se vea la cebolla transparente, añadimos el atún de las 4 latas, 2 huevos cocidos y el aproximadamente medio bote de tomate, así como una pizca de sal. Tras 5-10 min. a fuego medio-alto, lo apartamos y dejamos enfriar

Ahora haremos la masa mientras el relleno enfría. Debemos echar en un cuenco la taza de harina, el vaso de agua, el medio vaso de aceite y la cucharadita de levadura.

Mezclamos bien los ingredientes y si vemos que la masa se rompe, mojar las manos en agua para hidratarla; en caso contrario, de qur la masa esté muy húmeda y también se rompa, añadimos harina.

En la encimera o mesa de trabajo, esparcimos un poco de harina para que al trabajar sobre ella la masa no se pegue. Vamos cogiendo trozos de masa y estirando primero con la mano y luego con un rodillo (si no tenéis podéis utilizar una botella de cristal o un tarro liso, como en mi caso). Una vez estirada la masa, con un molde o con otro recipiente redondo (yo no tenía y utilicé un tupper que había guardado en el que te entregan la comida china a domicilio), cortamos la masa para hacer círculos y ya podemos rellenarlos.

Una vez que hemos rellenado todos los círculos de masa hasta agotarla, los cerramos y prensamos los bordes con un tenedor.

Una vez cerradas las empanadillas, ponemos papel de horno sobre una bandeja y las colocamos en ella. Batimos un huevo y pintamos las empanadillas por encima

Metemos la bandeja en el horno a altura media durante 25 minutos a 150°C por arriba y por abajo. Una vez pasado este tiempo, las sacamos y dejamos enfriar... ...Y YA PODEMOS DISFRUTARLAS!