PIZZA CASERA (MASA ESPELTA INTEGRAL)

Preparamos la masa: en un bowl, echamos la harina y el sobre de levadura y mezclamos. A continuación, añadimos el agua poco a poco (yo uso agua templada/caliente) y vamos mezclando para que se vaya integrando. Luego añadimos la cucharada de aceite y la cucharadita rasa de sal. ⚠️Para medir las cantidades de harina y agua uso la misma jarra medidora. Hasta la marca de 400 ml de harina y agua hasta la de 150 ml. Amasamos en el bowl hasta que esté todo integrado y veamos que no se pega a los bordes del recipiente y, posteriormente, esparcimos un poco de harina por la encimera y amasamos sobre ella unos 10 min. Una vez hecho esto, dejar reposar la masa en el bowl durante media hora aprox. tapada con un paño de cocina. Con estas cantidades tendremos masa para 2 pizzas pequeñas (como la de la foto).

Una vez haya reposado, extendemos la masa para darle forma de pizza. En este caso, he rellenado los bordes con queso semicurado.

Ponemos los ingredientes al gusto. He utilizado: tomate frito casero, orégano, champiñones laminados, cebolla y rulo de cabra.

Horneamos durante unos 20 min a 200°C (habremos precalentado el horno durante unos 10 minutos, en lo que colocamos los ingredientes en la pizza). ⚠️Los tiempos del horno son orientativos. Hay que ir revisando cómo va para ver si necesita un poquito más o un poquito menos de tiempo.