Panna cotta com frutos rojos 🇮🇹

En una cazo ponemos la nata y agregamos un vaso de leche. Calentamos la mezcla sin que llegue a hervir con la rama de canela para que suelte el aroma.

Mientras, dejamos las láminas de gelatina en agua fría (se puede sustituir por agar-agar) y los dátiles en agua caliente por 10 minutos todo.

Agregamos a la mezcla la pasta de dátil y las láminas de gelatina y removemos a fuego medio 🔥

Una vez lista la mezcla la repartimos en los diferentes recipientes y lo dejamos en la nevera hasta que enfríe

Para la mermelada 🍓: Cortamos las fresas y las ponemos en una olla o sartén a fuego alto y tapamos, para que suelten el agua. Una vez hayan soltado el agua destapamos para que reduzca el agua. Añadimos la pasta de dátil restante y la chía y dejamos hasta que espese.

Decoramos los recipientes con la mermelada de fresa y listo 😍