Fideos chinos con verduras y salsa de soja

Cortamos las verduras en bastoncitos y las vamos salteando en la sartén por orden de cocinado, con un poco de aceite. El orden que yo he seguido ha sido: pimientos, zanahorias, cebolla y puerro y por último calabacín.

Cuando observemos que todas las verduras tienen la textura que deseamos, regamos la mezcla de verduras con un chorro abundante de salsa de soja, a gusto personal.

Mientras las verduras se cocinan a fuego lento, cortamos el tofu en cuadraditos y doramos en una sartén con un poco de aceite. Cuando tenga un color dorado, añadimos otro chorro de salsa de soja y dejamos evaporar.

Juntamos en una sartén las verduras y el tofu maridados con salsa de soja y salteamos.

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete (suelen ser aproximadamente 3 minutos).

Cuando la pasta se haya cocinado, la añadimos a la sartén de las verduras y añadimos un chorrito de aceite, ya que si no se nos va a quedar muy pegada). Salteamos bien con las verduras y comprobamos por si fuera necesario añadir un poco más de salsa de soja. Añadimos también semillas al gusto.

EXTRA: cuando todo está cocinado, a fuego apagado, yo añado un huevo y lo remuevo sin parar hasta que se haya cuajado del todo.