LASAÑA DE POLLO

BECHAMEL. Echamos 1 cuchara sopera de aceite en un cazo y dejamos que se caliente. Una vez que esté caliente añadimos 6 cucharadas soperas de harina integral de espelta y removemos hasta que se dore. Cuándo esté dorada añadimos 750 mL de leche semidesnatada, removemos un poco, añadimos 1 cucharada de nuez moscada y seguimos removiendo hasta que se mezcle todo bien. Cuándo esté mezclado, bajamos a fuego lento e iremos removiendo hasta que espese y listo.

RELLENO DE POLLO. Freimos las pechugas de pollo y cuando estén listas, retiramos para enfriar y trocearlo todo. Cortamos una zanahoria al gusto en grosor y la pasamos a fuego medio por la sartén, una vez que esté dorada y algo blanda, añadimos la cebolla bien picada y dejamos que se dore un poco. Cuando esté dorado volvemos a añadir el pollo a la sartén, dejamos que coja el sabor 3 minutos mientras removemos, añadimos un toque de orégano y removemos otros 3 minutos. Añadiremos 1 lata de tomate triturado a la sartén, removeremos todo bien minuto, dejamos a fuego lento 3 minutos y listo.

MONTAMOS LA LASAÑA. Haremos los pisos de lasaña que queramos. Yo he hecho 3. El orden es: 1.Placa de pasta. 2.Sofrito de pollo. 3.Bechamel. 4. Mozzarella. En cada piso repetimos este orden. Una vez montada la metemos al horno precalentado. 180° - 15 minutos. Cuándo va a la mitad de tiempo, le añado un poco de orégano.